עמית חיו, זמר ויוצר, גדל והתחנך במושב חקלאי. הוא מופיע באירועים וועדים, פסטיבלים, תיאטראות ועוד. כבר שנים הוא מופיע במופע דואט של שנסונים צרפתיים יחד עם הזמרת חנה צרפתי והמעבד והמפיק המוסיקלי, עידן דוד.
המופע רץ באולמות שונים בארץ: תיאטרון הסימטה, תיאטרון החאן בירושלים ועוד.

מוסיקה, היתה אהבת ילדות שלו. הוא נמגן על גיטרה קלאסית, פיתוח קול למד אצל תמי קצין "מרימון" ואצל מורים נוספים בארץ ובחו"ל.

לאורך השנים הוא עסק בתחומי במה ויצירה שונים על מנת לספק את אהבתו הראשונית, שהיא מוסיקה. הוא רקד בלהקת מחול, סיים תואר ראשון באוניברסיטת תל אביב. עיצב תלבושות, תפאורות ותאורה, כתב תסריט ושני מחזות. לפני כ-4 שנים אביו נפטר ממחלת הסרטן, אז הבין שהחיים קצרים והוא בשל לממש את אהבתו וחלומו האמיתי לשיר.

אלבום הבכורה של עמית חיו "עולם של יופי" יצא באוקטובר 2007 וזכה לביקורות מצוינות. ניתן לשמוע את השירים בקטגוריות "דוגמאות קוליות".